Babi Guling

gambar 1. babi guling
    Babi guling atau babi putar (di Bali disebut be guling) adalah sejenis makanan yang terbuat dari anak babi betina atau jantan yang perutnya diisikan dengan bumbu dan sayuran seperti daun ketela pohon dan lalu dipanggang sambil diputar-putar (diguling-gulingkan) sampai matang dengan ditandai dengan perubahan warna kulit menjadi kecokelatan dan renyah. Awalnya babi guling digunakan untuk sajian pada upacara baik upacara adat maupun upacara keagamaan, tetapi saat ini babi guling telah dijual sebagai hidangan baik di warung-warung, rumah makan bahkan hotel-hotel tertentu di daerah Bali dan lainnya. Asal usul babi guling awalnya berawal dari sekumpulan orang orang kei, yang mendiami pulau Kei besar dan Kei kecil. Orang kei adalah yang terbaik dalam mengolah daging babi.

Tradisi:

    Di belahan dunia, tradisi babi panggang sudah dikenal sejak berabad-abad silam, dan mungkin lebih lama. Ada banyak cara untuk menyajikan babi panggang, termasuk gaya memanggang rotisserie, dan "Caja china" kotak gaya memanggang. Banyak keluarga tradisional memiliki kebiasaan babi panggang untuk acara syukuran atau Natal. Di Miami dan daerah lainnya seperti Kuba Puerta Rico, Karibia atau populasi babi panggang lainnya sering diadakan pada malam Natal dengan keluarga dan teman-teman. Keluarga dari Hawaii sering menyantap babi panggang pada hari-hari peringatan.

    Di Indonesia babi panggang umum disebut babi guling, masakan babi panggang atau bakar jarang ditemukan secara umum karena Indonesia adalah negara mayoritas muslim, kecuali dalam provinsi mayoritas non-muslim, seperti Hindu Bali dan tanah Batak Kristen di Sumatera Utara orang Minahasa di Sulawesi Utara, Toraja, di Sulawesi Selatan, Papua, orang Dayak di Kalimantan orang-orang di NTT dan juga di antara orang Tionghoa, Indonesia. Di Bali babi guling biasanya disajikan dengan nasi lawar dan itu adalah hidangan populer di restoran dan warung Bali. Nama babi guling untuk daerah Bali lebih dikenal dengan be guling. Sebetulnya be guling dapat dibuat dari jenis daging lainnya seperti itik dan ayam. 

    Babi guling yang paling terkenal berasal dari kabupaten Gianyar. Dalam tradisi orang Batak, babi guling merupakan prasyarat dalam penawaran pernikahan untuk keluarga pengantin. Pada babi Papua dan ubi jalar dipanggang di batu dipanaskan diisi lubang digali di tanah dan ditutupi dengan daun, metode memasak ini disebut bakar batu  (pembakaran batu), dan itu merupakan peristiwa budaya dan sosial yang penting antara orang-orang Papua. 


sumber:

  1. https://id.wikipedia.org/wiki/Babi_guling
  2. https://images.app.goo.gl/RCgfES3FixzNfV3GA 
  3.                                                                                                                                         

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Kebaya Jogja

Gambar
kebaya jogja sumber.tribun      Kebaya merupakan busana tradisional Jawa yang digemari perempuan Indonesia karena tampilannya yang anggun. Sebenarnya, bukan hanya Yogyakarta saja yang memiliki kebaya, melainkan  daerah-daerah lain seperti Solo, Jawa Barat, Bali, dan lainnya. Dulunya kebaya Yogyakarta umumnya dipakai oleh perempuan priyayi dan bangsawan. Kalau sekarang, siapapun bisa mengenakannya.      Kebaya yogyakarta adalah salah satu pakaian adat yang sangat ikonik di wilayah ini. Pakaian ini memiliki ciri khas dengan penggunaan kain beludru sebagai material utama. Warna yang umumnya digunakan adalah hitam, tetapi terdapat juga variasi yang menggunakan bahan seperti sutera, brokat, dan beludru. Kebaya Yogyakarta biasanya dipadukan dengan kain jarik atau batik pada bagian bawahnya.       Selain pemilihan bahan yang unik, pakaian ini juga dikenal dengan tatanan rambut yang disebut "konde". Ini adalah ciri khas yang membedakan keba...
Baca selengkapnya

Taman Budaya Garuda Wisnu Kencana

Gambar
gambar 1. Garuda Wisnu Kencana      T aman Budaya Garuda Wisnu Kencana , atau kerap disebut GWK  adalah sebuah taman wisata budaya di bagian selatan pulau Bali.  Taman wisata ini terletak di Desa Ungasan,  Kecamatan Kuta Selatan,  Kabupaten Badung  kira-kira 40 kilometer  di sebelah selatan Denpasar, ibu kota  provinsi Bali. Di sini berdiri megah sebuah  landmark  atau maskot Bali, yakni patung Garuda Wisnu Kencana  yang menggambarkan sosok Dewa Wisnu  menunggangi  tunggangannya, Garuda , setinggi 121 meter.  Area Taman Budaya Garuda Wisnu Kencana berada di ketinggian 146 meter di atas permukaan tanah atau 263 meter di atas permukaan laut.      Di kawasan itu terdapat juga Patung Garuda yang tepat di belakang Plaza Wisnu adalah Plaza Garuda di mana patung kepala Garuda setinggi 18 meter ditempatkan. Pada saat ini, Plaza Garuda menjadi titik fokus dari sebuah lorong besar pilar berukir batu kap...
Baca selengkapnya

about mama and papa

Gambar
1. biografi mama Ibuku bernama lengkap Lucia Retna. Namanya diambil dari nama baptisnya yaitu Lucia. Ibu lahir di Gunungkidul pada tanggal 13 Desember 1972. Ia lahir dari keluarga yang berkecukupan. Ayahnya bekerja sebagai kepala sekolah di sebuah SD Kanisius di Gunungkidul. Ibuku mempunyai sifat galak, tidak sabaran, disiplin, tepat waktu, pekerja keras. Ibu bekerja sebagai Ibu Rumah Tangga, aktifis sosial.   2. biografi papa Bapakku bernama lengkap Herman Ratmaka.  Bapak lahir Sleman pada tanggal 30 Mei 1969. Ia lahir dari keluarga yang berkecukupan. Ayahnya bekerja sebagai guru. Bapak mempunyai sifat yang jauh berbeda dengan ibu. Bapak bekerja sebagai PNS. 3. mama papa   Mereka  menikah tanggal 30 Mei 2002. Mereka dikaruniai dua orang anak yang lahir pada tanggal 3 November 2003 dan 15 November 2008. Kakakku bernama Prisca Ken Pratiwi biasa dipanggil Prisca. 4.    sumber: https://www.orami.co.id/magazine/fisik-anak-menurun-dari-siapa ...
Baca selengkapnya